- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Partidos de la empresa
- Salario competitivo
- Tiempo libre remunerado
Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado, innovador y altamente experimentado para liderar el equipo culinario de nuestro restaurante de alto volumen y centrado en el mariscos. El candidato ideal es un líder culinario probado con un amplio conocimiento de mariscos frescos, abastecimiento sostenible, carnicería de pescado, preparación de mariscos y cocina costera. Esta persona será responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, manteniendo los más altos estándares de calidad alimentaria, consistencia, saneamiento, rentabilidad y desarrollo del equipo.
- Supervisa a todo el personal de cocina, incluyendo la contratación, formación, programación y gestión del rendimiento.
- Asegurarse de que se cumplan siempre los estándares de calidad y presentación de los alimentos en toda la empresa.
- Monitoriza los niveles de inventario y gestiona los pedidos, recepción y almacenamiento adecuado de los ingredientes.
- Mantener un estricto cumplimiento de las normativas de salud, seguridad y saneamiento.
- Controla los costes de los alimentos y minimiza el desperdicio mediante una previsión y porción adecuadas.
- Colabora con el personal de recepción para garantizar un servicio fluido y la satisfacción de los huéspedes.
- Lidera con el ejemplo para mantener un ambiente laboral limpio, organizado y respetuoso.
- Experiencia probada como Chef Principal o Sous Chef Senior en un establecimiento de alta demanda
- Fuertes habilidades de liderazgo y organización.
- Un profundo conocimiento de los distintos métodos de cocina, ingredientes y cocinas, especialmente los mariscos.
- Competencia en gestión de cocinas, control de inventario y análisis de costes.
- Capacidad para actuar bajo presión y mantener la compostura en un entorno acelerado.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Conocimientos expertos sobre:
- Obtención sostenible de mariscos
- Estacionalidad de los mariscos
- Procedimientos adecuados de almacenamiento y manipulación
- Operaciones de barras en crudo
- • Mínimo de 3 años de experiencia en un puesto de gestión de cocina de alto volumen, con al menos 4 años preferidos.
• Capacidad demostrada de liderazgo en un entorno culinario con un historial comprobado de gestión de equipos diversos.
• Sólidas habilidades para resolver problemas y la capacidad de gestionar operaciones complejas de cocinas.
• Dominio del uso de sistemas informáticos y software necesarios para la gestión de la cocina.
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y para satisfacer las demandas del negocio.
• Capacidad física para realizar funciones laborales, incluyendo estar de pie durante largos periodos y manejar maquinaria pesada.
• Debe poseer una certificación de seguridad alimentaria vigente (por ejemplo, SERVsafe o equivalente). - Mantener prácticas de preparación de alimentos limpias y seguras
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Descripción de la empresa
Bear Flag fue fundada en 2007 por Thomas y Erika Carson, inspirados por una pasión de toda la vida por la pesca y el marisco fresco y sostenible. Lo que empezó en Newport Beach ha crecido hasta convertirse en locales en Huntington Beach y Newport Coast, junto con nuestros restaurantes hermanos, Wild Taco y Circle Hook.
¡Siempre estamos buscando gente estupenda para unirse a la tripulación! Si aportas energía positiva, trabajas duro y te enorgulleces de lo que haces, encajarás perfectamente aquí.
Nuestro equipo está formado por personas que se preocupan por la buena comida, un buen servicio y apoyándose mutuamente. Muchos de nuestros miembros de la tripulación empiezan aquí y crecen con nosotros a lo largo de los años.
Si estás listo para lanzarte, trabajar duro y formar parte del equipo — nos encantaría conocerte.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
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Pascua de Resurrección
Día de la Independencia
Acción de gracias
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